এখানে ১২ ধরনের ভর্তার রেসিপি দেওয়া হলো, যা বাঙালি খাবারের ঐতিহ্যবাহী অংশ:
১. আলু ভর্তা
উপকরণ:
- ৪টা আলু (সেদ্ধ করা)
- ২-৩টা কাঁচা মরিচ
- ১টা পেঁয়াজ (কুচানো)
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী:
- সেদ্ধ করা আলু মেখে নিন। সরিষার তেলে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ ভেজে আলুর সাথে মেশান। লবণ দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
২. বেগুন ভর্তা
উপকরণ:
- ২টা বেগুন
- ১টা পেঁয়াজ
- ৩টা কাঁচা মরিচ
- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রণালী:
- বেগুন আগুনে পুড়িয়ে নরম করে খোসা ছাড়িয়ে মাখিয়ে নিন। তেলে পেঁয়াজ-মরিচ ভেজে বেগুনের সাথে মেশান।
৩. শুঁটকি ভর্তা
উপকরণ:
- ১০০ গ্রাম শুঁটকি মাছ
- ১টা পেঁয়াজ
- ২-৩টা কাঁচা মরিচ
- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রণালী:
- শুঁটকি ভেজে নিন, এরপর পেঁয়াজ-মরিচের সাথে মেখে নিন।
৪. ডাল ভর্তা
উপকরণ:
- ১ কাপ মসুর ডাল
- ২-৩টা কাঁচা মরিচ
- ১টা পেঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রণালী:
- সেদ্ধ করা ডাল মেখে তেলে পেঁয়াজ-মরিচ ভেজে মিশিয়ে নিন।
৫. চিংড়ি ভর্তা
উপকরণ:
- ১০০ গ্রাম ছোট চিংড়ি মাছ
- ১টা পেঁয়াজ
- ৩টা কাঁচা মরিচ
- সরিষার তেল
প্রণালী:
- চিংড়ি মাছ ভেজে পেঁয়াজ-মরিচের সাথে মিশিয়ে ভর্তা বানান।
৬. টমেটো ভর্তা
উপকরণ:
- ২টা পাকা টমেটো
- ১টা পেঁয়াজ
- ২-৩টা কাঁচা মরিচ
- সরিষার তেল
প্রণালী:
- টমেটো আগুনে পুড়িয়ে নরম করে পেঁয়াজ-মরিচের সাথে মিশিয়ে নিন।
৭. মরিচ ভর্তা
উপকরণ:
- ৬-৭টা শুকনা লাল মরিচ
- ১টা পেঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রণালী:
- শুকনো মরিচ ভেজে নিয়ে তেলে পেঁয়াজ দিয়ে মেখে নিন।
৮. ডিম ভর্তা
উপকরণ:
- ২টা সেদ্ধ ডিম
- ১টা পেঁয়াজ
- ২টা কাঁচা মরিচ
- সরিষার তেল
প্রণালী:
- ডিম মেখে পেঁয়াজ-মরিচের সাথে মিশিয়ে ভর্তা তৈরি করুন।
৯. ধনে পাতা ভর্তা
উপকরণ:
- এক মুঠো ধনে পাতা
- ১টা পেঁয়াজ
- ২টা কাঁচা মরিচ
- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রণালী:
- ধনেপাতা কুচিয়ে পেঁয়াজ-মরিচের সাথে মেশিয়ে নিন।
১০. পেঁয়াজ ভর্তা
উপকরণ:
- ১টা বড় পেঁয়াজ
- ২টা কাঁচা মরিচ
- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
প্রণালী:
- পেঁয়াজ-মরিচ কুচি করে সরিষার তেলে মেখে নিন।
১১. মুলো ভর্তা
উপকরণ:
- ১টা মুলো (সেদ্ধ করা)
- ১টা পেঁয়াজ
- ২টা কাঁচা মরিচ
- সরিষার তেল
প্রণালী:
- সেদ্ধ মুলো মেখে পেঁয়াজ-মরিচের সাথে মিশিয়ে নিন।
১২. পুঁই শাক ভর্তা
উপকরণ:
- ১ মুঠো পুঁই শাক (সেদ্ধ করা)
- ১টা পেঁয়াজ
- ২টা কাঁচা মরিচ
- সরিষার তেল
প্রণালী:
- সেদ্ধ পুঁই শাক পেঁয়াজ-মরিচের সাথে মেখে পরিবেশন করুন।
এই ১২টি ভর্তা আপনার প্রতিদিনের খাবারে নতুন স্বাদ যোগ করবে!
Comments
Post a Comment