উপকরণ:
- বরবটি: ২৫০ গ্রাম (মোটা করে কাটা)
- ছোট চিংড়ি: ১৫০ গ্রাম (পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন)
- পেঁয়াজ: ১ টি (মোটা করে কাটা)
- রসুন: ৩-৪ কোয়া (কুচি করা)
- কাঁচা মরিচ: ২-৩ টি (চেরা)
- হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- ধনিয়া গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া: ১/৪ চা চামচ
- শুকনা মরিচ গুঁড়া: ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- তেল: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
তৈরি করা: প্রথমে বরবটি ধুয়ে মোটা করে কেটে নিন। চিংড়ি পরিষ্কার করে রাখুন।
তেলে মসলা ভাজা: প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি হয়।
চিংড়ি ও বরবটি যোগ করা: পেঁয়াজ ও রসুন ভাজা হলে চিংড়ি দিয়ে নেড়ে দিন। চিংড়ি কিছুক্ষণ ভেজে তাতে বরবটি দিন। কাঁচা মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও শুকনা মরিচ গুঁড়া (ঐচ্ছিক) দিয়ে ভালভাবে নেড়ে দিন।
ঢেকে রান্না করা: এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মিডিয়াম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন যেন পুড়ে না যায়। বরবটি ও চিংড়ি নরম হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন: গরম গরম ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- চিংড়ি ছোট হলে ভালো হয়, তবে বড় চিংড়িও ব্যবহার করা যায়।
- বরবটি সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই, সরাসরি ভাজলেই সুস্বাদু হবে।
Comments
Post a Comment