চিংড়ি দিয়ে পেঁপে রান্নার রেসিপি Papaya recipe with prawns
উপকরণ:
- কাঁচা পেঁপে – ১টি (মাঝারি সাইজের, খোসা ছাড়ানো ও কুচি করা)
- চিংড়ি মাছ – ২০০ গ্রাম (সাইজ অনুযায়ী পরিস্কার করা)
- পেঁয়াজ – ২টি (মিহি কাটা)
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৩-৪টি (চেরা)
- হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- তেজপাতা – ২টি
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ৩-৪ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুচি – পরিবেশনের জন্য
- পানি – প্রয়োজন মতো
প্রণালি:
প্রথমে পেঁপে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চিংড়ি মাছ ধুয়ে পরিস্কার করে রাখুন।
একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে চিংড়ি মাছগুলোকে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
ঐ একই তেলে তেজপাতা ও পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এখন হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া মশলা দিন এবং আরও কিছুক্ষণ কষাতে থাকুন। মশলাগুলো তেল ছাড়লে তাতে পেঁপের টুকরোগুলো মেশান।
পেঁপে ২-৩ মিনিট ভাজার পর চিংড়ি মাছগুলো যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
লবণ যোগ করুন এবং সব উপকরণ মিশিয়ে ১ কাপ পানি দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম করে ১০-১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করবেন।
পেঁপে নরম হয়ে গেলে রান্না হয়ে গেছে। নামানোর আগে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করে পরিবেশন করুন।
এই সুস্বাদু চিংড়ি দিয়ে পেঁপে ভাতের সাথে পরিবেশন করলে অসাধারণ লাগবে!
Comments
Post a Comment